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Diferentes tipos de harina para panadería. Uno de los elementos fundamentales en el proceso de la elaboración del pan en una panadería es por supuesto la harina, de la cual se sabe existen diferentes tipos que para los interesados conviene conocer.

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Con excepción del arroz, desde un principio, la mayoría de los cereales fueron molidos para convertirlos en harina y traspasarlos a un incipiente tratamiento culinario, es decir, hacerlo más digeribles y agradable al paladar con la ayuda del fuego.

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Este comentario me ha hecho pensar que mucha gente desconoce que existen tipos diferentes de harina de trigo indicadas para cada tipo de elaboración en la cocina.

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Quiere decir que, en teoría, para fabricar el pan, el panadero debe incorporar en la amasadora igual cantidad de MIX como de harina (con características tipo.

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